学习内容：

　　一.鲜奶蛋糕

　　1. 原料 工具 设备的认识及操作方法

　　2. 常用的几种蛋糕胚抹面及操作技巧

　　3. 蛋糕花边的制作(20余种)

　　4. 节日蛋糕 场景蛋糕 造型蛋糕的制作

　　二.韩式裱花

　　1. 奶油霜的制作及抹面技巧，色彩的调制及搭配

　　2. 韩式花卉：多瓣玫瑰 包芯玫瑰 满天星 康乃馨 绣球 百合等

　　3. 韩式多肉：松果 树莓 千手佛 仙人球等

　　4. 成品蛋糕：纸杯蛋糕 花篮蛋糕 造型蛋糕

　　三.法式西点

　　1. 法式马卡龙、意式马卡龙及马卡龙的多种夹馅儿

　　2. 提拉米苏、朗姆提子芝士、漂浮岛、蒙布朗

　　3. 黑森林、波尔多、玛德琳、宇治太郎、多款纸杯抹茶蛋糕

　　4. 焦糖布丁、拿破仑、欧培拉、黑美人、

　　5. 溶岩蛋糕、泡芙、圣特罗麦芬、千层芒果、巧克力千层

　　6. 水果派、芝士塔、阿尔萨斯嘉年华

　　四.转印蛋糕

　　1. 芝士转印、巧克力转印、奶油霜转印

　　2. 手绘蛋糕的制作及整体搭配技巧

　　五.翻糖蛋糕

　　1. 翻糖调配操作细节及制作环境

　　翻糖基础花卉：向日葵、小雏菊、玫瑰、康乃馨等

　　2. 认识工具、模具及设备的使用

　　马蹄莲、牡丹花、绣球等

　　3. 翻糖人物：小黄人、好姑娘、海绵宝宝、叮当猫、愤怒小鸟等

　　4. 翻糖饼干、糖霜饼干

　　5. 配件的制作与保存

　　6. 翻糖成品蛋糕的制作与搭配